Hoy compartimos con vosotros una receta sencilla y sana para toda la familia, merluza en papillote. La merluza en papillote se prepara en muy poco tiempo y queda deliciosa, así que estoy segura que os va a encantar.

El papillote es una técnica de cocinado fantástica. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio y hornearlos, de esta forma se cocinan en su propio jugo, quedando muy sabrosos, además de esta forma, pierden menos nutrientes por lo que resulta  una opción muy saludable.

La merluza es un pescado de sabor muy suave por lo que suele gustar a los más pequeños de la casa, además hoy vamos a cocinar merluza sin espinas por lo que les resultará muy cómodo de comer. Vamos a cocinar esta merluza en papillote con algunas verduras, os aseguro que quedan de esta forma buenísimas.

Aunque a mí personalmente hay otros pescados que me gustan más que la merluza tengo que reconocer que esta receta está para chuparse los dedos ¡ya nos contaréis!

Cazón en adobo o bienmesabe es uno de los platos tradicionales de la gastronomía andaluza. Se trata de trozos de pescado, marinados en adobo, y luego fritos que gustan a grandes y pequeños.

El cazón en adobo es la forma más tradicional de cocinar esta receta de pescado, un pescado con una carne muy blanca, tersa y magra. El cazón es una especie de escualo o tiburón, se suele capturar en verano, aunque hoy día podemos encontrarlo congelado durante todo el año. Podemos utilizar en caso de no encontrar cazón, tintorera.

El bienmesabe es como se conoce por la zona de Cádiz al cazón en adobo, aunque en la gastronomía española nos encontramos que se denomina bienmesabe a otras elaboraciones, así el bienmesabe antequerano es un dulce de almendra y en Canarias  hay otro dulce que se llama bienmesabe.

El arroz a banda es un arroz típico de todo el Mediterráneo. Su origen es humilde, ya que lo preparaban los pescadores con el pescado que sobraba. Normalmente era el pescado que tenía más espinas y menos carne, la denominada morralla, aunque casi siempre era pescado de gran sabor.

Los pescadores cocían todo el pescado y con el caldo conseguían preparar dos platos, por un lado servían el caldo con el pescado desmigado, muchas veces enriquecido con patatas y por otro lado hacían un sofrito y cocinaban con el resto del caldo un arroz que se acompañaba de alioli, el arroz abanda, que significa  arroz aparte, ya que el arroz se sirve sólo sin nada.

El arroz a banda es un arroz especialmente indicado para los más pequeños ya que no van a encontrarse nada. Aunque podéis enriquecer este plato, añadiéndole al arroz unas gambas, trozos de sepia o de rape.

Esperamos que os animéis a preparar este arroz a banda y que lo añadáis a las resto de recetas de arroz que hemos compartido con vosotros.

Hoy os proponemos todo un clásico, merluza al horno, es una forma de cocinar la merluza muy sencilla y sin nada de trabajo, ya que esta vez el que va a trabajar será el horno.

La merluza es un pescado blanco de carne y sabor suave por lo que casi siempre suele gustar a todos. Esta vez la vamos a cocinar entera, pero luego es muy fácil de porcionar y servir a los peques sin espinas. Eso sí, os aconsejo que en vez de cortar en rodajas separéis los lomos laterales, así os aseguráis que no tenga espinas.

La forma de preparar esta merluza al horno es como siempre se ha hecho en mi casa el pescado al horno, queda muy sabrosa y jugosa, por lo que espero que os animéis a prepararla y que la anotéis en vuestra plantilla del menú semanal

¿Cómo hacéis vosotros la merluza al horno?…

Hoy os propongo una crema de merluza con calabacín para bebés muy suave para los más pequeños de la casa.

El puré de calabacín es uno de los que más gusta a los bebés por su suave sabor, y la merluza es un pescado estupendo para iniciarlos en el consumo de pescado ya que tiene un sabor muy suave.

En este caso he utilizado filetes de merluza congelados,  sin piel y sin espinas,  por lo que no vamos a tardar nada en prepararlo.  Reservaremos algunos trocitos de la merluza sin triturar si ya son un poquito más mayores para que se vaya acostumbrando a los alimentos sólidos.