Consejos para cocinar con atún
Tanto si usas atún fresco como en lata, hay formas muy sencillas de mejorar el resultado final y sacarle más partido. Aquí van algunos trucos prácticos:
1. Atún en conserva: escúrrelo bien
Antes de usarlo, es mejor escurrir el líquido (ya sea aceite o agua) para que no apague el sabor del resto de ingredientes. Si lo mezclas con tomate o mayonesa, mejor que esté seco.
2. Atún fresco: no lo cocines de más
El atún fresco se hace muy rápido, sobre todo si lo preparas a la plancha o en tacos. Lo ideal es que quede un poco jugoso por dentro, como un filete poco hecho. Si lo pasas, se reseca enseguida.
3. Añádelo al final en ensaladas y pastas
En platos fríos, el atún en conserva debe añadirse una vez todo está listo. Así mantiene su textura y sabor.
4. Para cenas con atún fáciles y rápidas
Un bocadillo con pan integral, huevo duro y atún. Una ensalada con legumbres y verduras. Un revuelto con cebolla y atún. Son ideas sencillas pero completas para la noche.
5. Dale un toque diferente
Puedes mezclar el atún con aguacate, con alcaparras, con huevo duro picado o con un poco de mostaza. Cambia completamente el sabor y no necesita más esfuerzo.
Beneficios del atún
Además de ser muy práctico en la cocina, el atún es un alimento bastante completo:
- Rico en proteínas de calidad, lo que lo hace ideal para mantener la masa muscular y saciar.
- Fuente de omega-3, sobre todo en el atún claro o el atún rojo fresco.
- Aporta vitamina B12 y D, además de minerales como el selenio.
- Económico y accesible, sobre todo en su versión en conserva, que se guarda mucho tiempo sin necesidad de frío.
Eso sí, conviene variar el tipo de pescado y no abusar del atún en lata a diario, por su contenido en sodio.
Tanto si buscas recetas con atún fáciles para preparar en 10 minutos como si quieres una idea nueva para una cena con atún ligera, aquí tienes muchas opciones para no caer siempre en la típica ensalada de lata. Te sorprenderá lo que se puede hacer con una simple lata y un poco de imaginación.
Preguntas frecuentes sobre el atún
¿Qué diferencia hay entre atún claro y atún rojo?
El atún claro suele ser bonito o yellowfin (atún de aleta amarilla), con una carne más clara, suave y menos grasa. El atún rojo (bluefin) es más oscuro, graso y sabroso, muy valorado en la cocina japonesa y más caro. Ambos se pueden cocinar de forma parecida, pero el rojo se suele tomar más crudo o poco hecho.
¿Qué tipo de atún en conserva es mejor?
Depende de para qué lo uses. El atún en aceite de oliva tiene más sabor y es ideal para platos fríos o bocadillos. El atún al natural es más ligero y va bien en recetas que ya tienen otros ingredientes grasos (como mayonesa o aguacate).
¿Se puede congelar el atún en conserva?
No es lo ideal. El atún en lata ya tiene una larga conservación sin necesidad de frío. Si ya lo has abierto, consúmelo en 2-3 días y guárdalo en la nevera bien tapado, preferiblemente en un recipiente de vidrio.
¿Puedo usar atún en conserva para cocinar en caliente?
Sí, pero con cuidado. El atún en conserva ya está cocido, así que si lo calientas mucho tiempo, se reseca. Mejor añadirlo al final de la cocción o calentar solo unos minutos.
¿El atún en lata es saludable?
Sí, en su justa medida. Aporta proteína de calidad, es bajo en carbohidratos y tiene omega-3. Eso sí, conviene no abusar, especialmente en niños o embarazadas, por el contenido en mercurio de algunas especies. Alterna con otras fuentes de pescado.
¿Cómo darle más sabor al atún en conserva?
Puedes mezclarlo con ingredientes como cebolla picada, alcaparras, mostaza, aguacate, huevo duro, pimientos del piquillo o aceitunas. También queda genial en vinagretas, salsas rápidas o aliñado con limón y especias.
¿Qué recetas rápidas puedo hacer con una lata de atún?
