El pescado suele ser uno de los caballos de batalla en la alimentación infantil. Hay pocos niños que aprecien su sabor. Tal como os comentábamos en otro artículo, las claves para que los niños coman pescado son básicamente elegir las piezas sin espinas y de sabor más suave (halibut, lenguado, merluza, atún…), y mezclarlas con alimentos que sean del agrado del niño: macarrones con atún, pizza con bacalao desmenuzado, albóndigas de pescado…

En esta ocasión os traemos una receta que gustará a niños y a mayores, salmón envuelto en pasta filo. Una receta que os sorprenderá por su sabor y por lo fácil que resulta prepararla. De hecho la podéis dejar preparada el día anterior y mientras preparáis los baños de los niños, hornearla. ¡No dejéis de probarla porque repetiréis seguro!…

Filete de Salmón envuelto en pasta filo

Ingredientes (4 raciones):

• 12 hojas de pasta filo
• 1 clara de huevo batida
• 50 g de mantequilla sin sal, derretida
• 4 filetes de salmón, de 100 g cada uno
• 4 cucharadas de vino blanco
• 4 hojas de cilantro

Preparación del salmón en pasta filo
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Poner una hoja de masa filo sobre papel de horno en una bandeja de hornear engrasada.
3. Mezclar la clara de huevo batida con la mantequilla derretida y pintar con un pincel la hoja de pasta. Hacer esto con otras 2 hojas de pasta, y repetir el proceso hasta que haya 4 pilas de masa filo, cada uno con 3 hojas.
4. Colocar un filete de salmón en el centro de cada pila. Poner una cucharada de vino blanco encima de cada filete de salmón, sazonar con sal y pimienta, y colocar una hoja de cilantro por encima. Envolver el salmón en la pasta, sellarlo, y pintar la superficie con la clara del huevo y la mezcla de mantequilla. Hornear los 4 paquetes durante 10-20 minutos hasta que la pasta esté crujiente. Servir de inmediato.

Fuente: tastespace

Las brochetas son una estupenda opción de cena rápida que habitualmente gusta mucho a los niños. Las combinaciones son infinitas, aunque esta vez os traemos una receta especialmente diseñada para los más pequeños de la casa, porque ¿a qué niño no le gusta el pollo y el queso? Si además van combinados en una brocheta para que él vaya sacando los trocitos poco a poco, el éxito está asegurado.

Combina la brocheta de pollo con una ensalada o unas verduras asadas, y tendrás una nutritiva cena para toda la familia…

Ingredientes (8 brochetas):

• 48 hojas de orégano
• 250 g de queso de cabra, cortado en 24 cubos de 2 cm
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 2 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:
Si usas pinchos de madera, sumérgelos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Combina el pollo, el zumo de limón y el aceite, cúbrelo con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Inserta los dados de pollo, el queso y el orégano en las brochetas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las brochetas en la sartén y dales la vuelta cada 2 minutos hasta que estén hechas.

Fuente: chichoskitchen

A mí esta receta sólo con oír los ingredientes me abre el apetito, y es un buen plato único para los niños, si lo acompañamos de verduras o puré de patatas, por ejemplo.

La carne de cerdo tiene injusta mala fama, pero hemos de saber que la ingesta de carne fresca de porcino, siempre que se elijan las piezas magras y no se abuse en las cantidades ni en la frecuencia, es coherente con una dieta equilibrada y saludable.

La carne de cerdo contiene todas las sustancias minerales esenciales para el organismo, si exceptuamos el calcio.

Merece ser destacado el aporte de hierro, en forma de hierro hemo, que se absorbe fácilmente. Esta riqueza en hierro es el principal argumento para no suprimir la carne de nuestra alimentación.

Así que, con estos argumentos en la mano, ¿quién no se come uno de estos deliciosos filetes que nos ha preparado Mª José?…

Ingredientes:

• Filetes de lomo de cerdo fresco
• Queso en lonchas
• Jamón serrano
• Espárragos
• Sal
• Pan rallado
• Huevo batido
• Aceite de oliva

Preparación:

Sobre la encimera bien limpia ponemos los filetes de cerdo, los salamos teniendo en cuenta que vamos a utilizar jamón y que éste lleva sal.
Sobre los filetes vamos poniendo con cuidado de que no se salga por los bordes, el jamón, el queso y dos o tres espárragos.
Tapamos los filetes con otro filete, a modo de bocadillo. Aplastamos un poco con la mano, cerrando bien los bordes.
Los pasamos por huevo batido y pan rallado.
Los freímos en aceite caliente, con cuidado de no romperlos al darlos la vuelta.
Tenemos que ser pacientes y esperar a que se hagan de un lado para darlos la vuelta y que hagan por el otro.
Los sacamos de la sartén y dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante de la fritura.

Los podéis acompañar de verdura, una buena ensalada, puré de patatas o patatas fritas. ¡A disfrutarlos!

Fuente: pasenydegusten

Los bocadillos o sandwiches son una estupenda opción para una merienda o cena rápida para los niños, ya que puedes mezclar diferentes ingredientes para que resulte una nutritiva receta que les suele gustar mucho.

Dependiendo de la edad del niño, puedes utilizar uno u otro tipo de pan, aunque como ya os hemos recomendado alguna vez hay que intentar que ejerciten la musculatura craneofacial y utilicen la dentadura masticando no sólo sandwiches sino también pan de barra o similar.

Ingredientes:

Para 2 raciones

• 4 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de queso de untar con ajo y finas hierbas, tipo Philadelphia
• 60 g de queso mozzarella en rodajas finas
• 60 g de queso provolone en rodajas finas
• 4 rebanadas delgadas de tomate maduro
• 6 grandes hojas de albahaca fresca

Preparación:

Precalienta la sandwichera o parrilla. Coloca las rebanadas de pan en una superficie de trabajo y unta uno de los lados con aceite de oliva. Da la vuelta y unta con el queso a las finas hierbas por el lado que no lleva aceite. Sitúa en una de cada dos rebanadas un cuarto de la mozzarella, un cuarto del provolone, 2 rodajas de tomate y 3 hojas de albahaca. Divide el resto de la mozzarella y provolone en la parte superior. Coloca las dos rebanadas de pan restantes encima con el queso a las finas hierbas untado hacia abajo, y presiona suavemente.

Coloca el sandwich en la parrilla, y cocina hasta que el pan esté tostado y el queso se haya derretido.

Fuente: Taste and Tell

Las patatas asadas se pueden considerar una cena rápida para niños si has tenido la precaución de ir asándolas mientras preparas los baños y la ropa del día siguiente.

El relleno es muy fácil y además permite muchas combinaciones e imaginativas preparaciones, como nos enseñaba Alegna en sus Ratoncitos de patata.

Esta vez traemos una propuesta para intentar (una vez más) que los niños coman verdura sin apenas darse cuenta. Estoy segura que las espinacas junto a las patatas y el queso les parecerán deliciosas. Eso sí, que no se fijen en que son verdes, porque ya sabéis la aversión que les tienen a ese color… ¡ay… niños….!

Ingredientes:

• 4 patatas grandes para asar, limpias y secas
• 1 / 2 taza de mantequilla ablandada
• 1 / 2 cucharadita de eneldo fresco, picado
• 1 / 4 de taza de leche
• 1 / 4 de taza de nata para cocinar
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de crema agria
• 6 tazas de espinacas cocidas y el exceso de líquido exprimido (o 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongelado)
• 1 / 2 taza de queso parmesano, rallado

Preparación de las patatas asadas con espinacas

Precalienta el horno a 200ºC. Echa aceite sobre la piel de las patatas generosamente y espolvorea con sal. Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén blandas. Corta una pequeña rebanada de la parte superior de cada patata, vacíala y coloca el relleno de la patata en un tazón grande. Coloca las patatas vacias en una bandeja de hornear y coloca de nuevo en el horno mientras preparas el resto del plato. Añade la mantequilla, el eneldo, leche, crema, pimienta, sal marina, crema agria, espinacas, y 1 / 4 de taza de queso. Mezcla hasta que quede una masa cremosa. Quita las patatas del horno y rellénalas con la mezcla de patatas, espinacas y queso. Espolvorea con el restante queso parmesano y gratina hasta que el queso se derrita y se dore, unos 2 ó 3 minutos.

Se pueden congelar sin problemas. Para recalentarlas, simplemente calienta el horno a 180ºC y caliéntalas durante 45 minutos aproximadamente.

Fuente: deliciouslyorganic

En este caso es un delicioso plato de pescado que tiene como aliciente que se prepara en apenas media hora, por lo que es muy recomendable para las cenas o para dejarlo preparado en el frigorífico y cuando llegues a casa simplemente freírlo.

La verdad es que mezclar de esta forma el bacalao con el bacon es algo en lo que nunca hubiera pensado, pero tengo que reconocer que tiene una pinta estupenda, así que seguro que toda la familia va a disfrutar con este plato…

Ingrediente para 4 raciones:

• 1 filete de bacalao sin piel ni espinas, aproximadamente medio kilo.
• Sal gruesa y pimienta
• 12 tiras de bacon o panceta (300 g aprox.)
• 1 1 / 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 1 / 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 pomelo rosado, pelado
• 1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Lechuga o escarola

Preparación:

1. Corta el pescado en 4 trozos y sazona con sal y pimienta. En una superficie de trabajo, organizar 3 tiras de bacon de manera que se solapen ligeramente. Colocar un trozo de pescado en un extremo y envolver fuertemente con bacon, cortar el exceso que sobre. Repetir con el resto de pescado y bacon.

2.Batir la mostaza, la miel, el vinagre y el zumo de pomelo en una taza, sazonar con sal y pimienta. Incorporar gradualmente el aceite.

3. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca el pescado, con el lado de la costura hacia abajo, en la sartén y cocina hasta que el bacon se dore por todos lados, alrededor de 9 minutos, moviendo ocasionalmente. Mezcla la ensalada con el aliño y sirve con el pescado.

Fuente: Martha Stewart

Y como no, no podíamos obviar algo como el pavo relleno del Día de Acción de Gracias que tantas veces hemos visto en las películas americanas…

Eso sí, os vamos a proponer un relleno “a la española”, para adaptarlo un poco a nuestra gastronomía e ingredientes comúnmente usados. De esta forma te puedes plantear preparar este pavo cualquier fin de semana, como preludio al típico pavo de navidad, y así vas probando.

El Día de Acción de Gracias (en inglés: «Thanksgiving», literalmente ‘dar las gracias’) es una celebración tradicional de Norteamérica. En los Estados Unidos se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre, aunque originalmente se hacía el último jueves. En Canadá, por su parte, se celebra el segundo lunes de octubre.

Constituye regularmente un gran festejo familiar, en el cual las personas se reúnen con sus parientes en torno a la mesa.

¿Tienes curiosidad por saber por qué se celebra ese día? El primer día de Acción de Gracias se celebró en Plymouth en 1621. Los Peregrinos que habían salido de Inglaterra para Holanda en 1608, perseguidos por sus creencias religiosas, conocieron nada mas llegar al indígena Squanto, quien les ayudó a sobrevivir el duro invierno.
Decidieron celebrar la cosecha del primer maíz e invitaron a los indígenas que les habían ayudado anteriormente, los cuales trajeron diversos alimentos, entre los cuales no se incluía el pavo, la salsa de arándano, o la tarta de calabaza, platos sin embargo típicos del Día de Acción de Gracias actual.

Relleno del Pavo de Acción de Gracias

Ingredientes para el pavo:

• 1 pavo de 9 kg. aprox.
• 2 tazas de aceite ( 500 ml)
• 1 taza brandy o jerez viejo (para bañar el pavo)
• 2 tazas de vino para aliño
• sal
• sal de ajo
• pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajo

Ingredientes Relleno “a la española”:

• 1/2 barra de pan de víspera cortada en cuadritos
• 1 cebolla mediana picada
• 1 ó 2 chorizos cortado en cuadros
• un buen trozo de jamón Serrano, 250 gr. aprox.(cortado en cuadros)
• 1 lata aceitunas (no rellenas) cortadas
• 4 huevos duros
• 1/2 taza Jerez

Preparación:

Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.

Relleno:

Se fríe el pan. Cuando se saca, rociar con el jerez. Se fríe la cebolla hasta que este dorada. Mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas a la mezcla de pan. Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello.

Se pone el ave en una fuente para horno. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si puedes le das la vuelta, pero ojo para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel de aluminio.

Cuando esté dorado se pone derecho (con la pechuga para arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase media hora más o menos se pasa por la batidora el ajo, perejil y un poquito de vino. Lo trituras y le añades el resto del vino. Se le echa esta mezcla por encima del pavo.

Si está muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo . Quizá dejar 1/2 hora menos que el total.

Cuando esté hecho pásalo a una bandeja de servir…. Pasa la salsa por un colador y cuando este fría quítale un poco de grasa.

Consejos:

• A la hora de comprar pavo, hay que asegurarse que el animal tenga la piel intacta y sin manchas. El color amarillento de la piel de algunas especies significa que han sido alimentadas con maíz.
• Al igual que el resto de aves, el pavo conviene consumirse bien cocinado para evitar el riesgo de desarrollo de una toxiinfección alimentaria. Son numerosas las recetas en las que el pavo resulta el principal ingrediente; y en estas fechas, el pavo relleno es un plato tradicional en la comida de Navidad de muchos de nuestros hogares.
• Los expertos en cocina nos sugieren algunos trucos a la hora de cocinar el pavo. Por ejemplo, para quitar los tendones de los muslos, se da un golpe en la coyuntura de la pata, y después se da vueltas y al final se tira de los 5 o 6 tendones que hay. Así el muslo se queda mucho más tierno para comer. Es curioso conocer que las pavas suelen ser más tiernas y sabrosas que los machos, y se pueden elegir éstas cuando se prevé preparar una sabrosa receta.

Algunos trucos:

• Rellenar el pavo es fundamental y sobre todo, que el relleno que hemos elegido maride adecuadamente con el guiso.
• No rellenes de forma exagerada el pavo, ya que durante la cocción puede hincharse, simpre es necesario dejar un poco de hueco. Una buena opción es introducir una cebolla entera dentro del pavo para que el relleno no se salga, aunque también puedes optar por coser con hilo de cocina la obertura por donde rellenaste.
• Existen diversos trucos para que la carne esté bien tierna tras la cocción, nosotros introducimos el pavo en leche durante 12 horas antes de proceder a la elaboración, este detalle le da una suave y tierna textura a la carne una vez cocinada. Hay quien coloca unas cuantas lonchas de panceta sobre la zona de la pechuga y sobre ellas una hoja de papel de plata durante la cocción. También puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.
• Se suele acompañar con puré de patata, brócoli, maíz y “salsa de arándanos”.
• Recuerda que es importante regar de vez en cuando el guiso mientras se hace, retirando primero el papel de aluminio claro está y colocándolo nuevamente tras esta acción.

Fuente: Vive Nueva York
Imagen: LeeBrimelow, Swift Benjamin

¿Estás pensando hacer una fiesta para Halloween? Pues éstos pueden ser unos postres perfectos para un menú terroríficamente divertido.

>Eso sí, hay que comérselos rápido porque las brujas han preparado un hechizo para que se derritan en un santiamén…

Vas a necesitar chocolate, galletas y helado. Así que ve sacando la varita mágica, y no te olvides de pedirles a los pequeños brujos que te ayuden a prepararlos.

Sombreros de brujas de Halloween

Ingredientes:

Para 8 sombreros (16 círculos, 8 semicírculos)

• 2 claras de huevo grandes
• 1 taza de azúcar glass
• 6 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Una pizca de sal
• 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de crema de leche o nata
• 1/2 cucharada de extracto puro de vainilla
• 60 g aprox. de chocolate amargo, derretido
• 8 caramelos de chocolate recubiertos, tipo Lacasitos, para los sombreros
• Helado (queda mejor con helado de menta con trocitos de chocolate)

Preparación:
1. Hacer la masa de galletas: Precalienta el horno a 200ºC. Pon las claras de huevo y el azúcar en el vaso de una batidora eléctrica y mezcla 30 segundos. Mezclar la harina, el cacao y la sal. Mezcla la mantequilla, la nata y la vainilla durante 30 segundos.

2. Hornear las galletas: Usando tapas de plástico o cartulina corta un círculo de 6,5 cm y medio círculo de 11,5 cm de largo. Usa el contorno como plantillas, extiende la masa con una espátula sobre papel de hornear y realiza 4 círculos y 2 semicírculos. Trasládalo a una bandeja de horno y hornea las galletas hasta que comiencen a solidificarse, unos 6 ó 7 minutos.

3. Formar los conos: Sacar los semicírculos con una espátula mientras todavía están calientes.

Levanta los bordes de la galleta hacia arriba y júntalos rápidamente para formar los conos, sujetándolos hasta que se endurezcan.

Repite tres veces más con la masa restante.

4. Preparar los sombreros: Introduce los conos en chocolate derretido para formar una pequeña capa alrededor en la base. Sitúa los conos sobre 8 galletas, y coloca un caramelo en la banda de chocolate de cada sombrero. Congela hasta que se solidifiquen, de 10 a 20 minutos. Pinta con chocolate derretido una cara de las 8 galletas restantes. Vuelve a congelar éstas hasta que cuajen, unos 10 a 20 minutos. Haz bolas de helado y corta las bases un poco para que se queden sobre las galletas.

Coloca sobre las galletas recubiertas de chocolate y cúbrelos con los sombreros.

Fuente: Martha Stewart

Y lo mejor es que aunque impresionan a primera vista, luego, cuando te fijas más despacio, tampoco parecen excesivamente complicados de realizar.

Yo, para mi pirata, voy a lanzarme a preparar el barco, con su ayuda, por supuesto, porque es una excusa perfecta para pasar un rato divertido en la cocina con los niños..

Hay infinidad de ideas para preparar sandwiches: con forma de jirafa, cocodrilo, cohete… En todos ellos se utiliza pan de molde e ingredientes como jamón york, queso, verduras…

Y aprovechando la entrada os vamos a dar una serie de consejos para que los sandwiches para niños, además de divertidos, resulten de lo más saludables:

Elimina las grasas. Para disminuirlas, quítale la orilla de grasa a las carnes y la piel a las aves. Desgrasa la mayonesa y las salsas, preparándolas con yogurt, zumo de limón o clara de huevo en vez de aceite.

Elige ingredientes magros. Prepara los sándwiches con ingredientes con proteínas y pocas calorías. Elige carnes y embutidos magros en vez de grasos, olvídate de lo frito y de los aderezos calóricos. Puedes incluir muy de vez en cuando embutidos o carnes grasas, pero nunca abuses de ellos. Los patés son ricos pero demasiado grasos, úsalos sólo como aderezo, no como ingrediente principal. También evita los quesos maduros o muy grasos.

El pan más recomendable. Es el integral, con cereales y semillas, porque contiene más sustancias nutritivas y fibra, sin embargo, en el caso de los más pequeños recuerda que un exceso de fibra puede resultar perudicial.

Panes con valor extra. Multicereales, de centeno, trigo, trigo germinado, semillas de girasol, semillas de amapola, soya, muesli, cebolla, ajo, etc. En el súper encuentras muchos tipos de panes para darle variedad y más sabor a tus sándwiches.

Con más proteína. Combinan muy bien con casi todo el jamón de pechuga de pavo, las carnes como el pollo o el pavo ahumado, y los frutos del mar como el atún al natural.

Incluye vegetales. Sea cual sea el ingrediente principal de tu sándwich, atún, pechuga de pavo, pollo, queso fresco, salmón, incluye siempre verduras como tomate, pepino, lechuga, espárragos, champiñones, pimiento, cebolla, espinacas crudas, etcétera. También puedes añadirle frutas como manzana, pera o piña, para que tengas una buena dosis de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y un rico sabor agridulce.

Aderezo con cuentagotas. Para condimentar tu sándwich, usa el aderezo controlado con una cucharita, nunca directamente de la botella.

Un toque de “oro líquido”. Si no vas a comértelo en el momento, adereza tu sándwich con un chorrito de aceite de oliva, que aguanta más la espera sin alterar su sabor.

Quesos magros. Usa siempre quesos bajos en grasa, que le dan muy rico sabor y además te aportan calcio, proteínas y vitaminas.

Ketchup: No es tan calórico porque contiene poca grasa, pero no te excedas con ella porque sí tiene un alto contenido en azúcar y sal. Intenta elegir las variedades comerciales sin aditivos.

Sabor en capas finas. Aunque le dan más sabor, la mantequilla, margarina o mayonesa untadas en el pan también le añaden muchas más calorías. Por eso evítalas lo más posible o modera su consumo aplicándolas en una fina capa sobre el pan.

Fuente: Decopeques, Esmas

Más información: Funky Lunch

Los niños son todo imaginación, es su forma de vivir y de aprender. Os lo decimos continuamente, si queréis que vuestros hijos disfruten comiendo meteros en su mundo de imaginación, no pretendáis que ellos se metan en nuestro aburrido mundo de adultos, llenos de palabras como vitaminas, proteínas o curvas de crecimiento…

Probar a prepararles recetas divertidas como estos ratoncitos de patata de Alegna, con los que disfrutarán cenando mientras les contáis algún cuento instructivo sobre lo importante que es comer bien, pero eso sí, porque así se convertirán en príncipes y princesas, o porque así se podrán montar en ese tobogán y luchar contra el dragón… Usar vuestra imaginación y ver el mundo a través de sus ojos. Os aseguro que merece la pena.
Ingredientes

• 4 patatas
• 1 cucharada de aceite
• 5 cucharadas de leche
• 30 gr de mantequilla
• 60 gr de queso rallado
• sal y pimienta
• 4 rabanitos
• 4 tomates cherry
• cebolletas o una rama de nabo
• cebollino
• 8 pasas

Preparación

Lavar las patatas y secarlas bien.

Pincharlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja de horno.

Cubrirlas con una ligera capa de aceite y llevarlas al horno a asar hasta que estén blanditas, más o menos una hora con el horno a 200º.

Dejar enfriar las patatas y cortarles una tapa, y, con la ayuda de una cuchara sacarles la pulpa.

Hacer un puré con la pulpa de las patatas, triturando con un tenedor o cuchara de palo. Añadir la mantequilla, la leche, el queso, la sal y la pimienta y mezclar todo bien.

Rellenar con este puré las patatas y espolvorear con un poco de queso rallado.

Gratinar las patatas en el grill del horno unos minutos hasta que estén doradas.

Sacarlas del horno y formar los ratoncitos con las verduras.

Con la cebolleta o rama de nabo hacer el rabo. Hacer la nariz con el tomate cherry pinchado y los bigotes con unas ramitas de cebollino.

Poner dos pasas para hacer los ojos y dos rodajitas de rabanitos para hacer las orejas.

Fuente: La casita verde

Sin embargo hay recetas rápidas, sanas y muy nutritivas que nos permitirán ahorrar tiempo en la cocina y además cumplen con todas las pautas de la alimentación infantil: nutritivas, equilibradas, divertidas y… ¡riquísimas para vuestros hijos!

Os proponemos cinco platos que se pueden elaborar en menos de veinte minutos cada uno, algunos con la ventaja de poder realizarlos con anterioridad y sacarlos en el momento de consumir.

Girasol de Pescado

Pide en la pescadería que te hagan filetes finos de lomos de merluza y quítales la piel y las espinas. Rellena dos filetes con una loncha de jamón de york y una cucharadita de salsa de tomate frito. Pasa el pescado por harina y huevo, y fríe en abundante aceite de oliva. Después, sirve los filetes en una fuente redonda formando una estrella y haz un círculo de salsa de tomate frito en medio, como si fueras a hacer un girasol. Para formar el tallo de la flor utiliza unas ramitas de perejil.

Tortilla de Atún Gratinada

Bate cuatro huevos y añade una cucharada de ketchup y una pizca de sal. Vuelve a batir para que se mezcle bien el tomate. Después, añade al huevo batido una lata mediana de bonito al natural bien escurrida. Cuaja la tortilla normalmente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecha, cúbrela con salsa de tomate frito y éste con láminas de queso light. Gratina un par de minutos en el horno para que se funda y dore el queso, y sirve caliente. También puedes rellenar la tortilla con verduras como espárragos, espinacas, champiñones…

Plátanos con Abrigo de Plata

Pela cuatro plátanos y envuelve cada uno de ellos en papel de plata con una punta de mantequilla, una cucharadita de mermelada de melocotón y un trocito de vainilla. Cierra los paquetes muy bien y mételos en el horno a 220º C hasta que se hinchen. Abre los paquetes sobre el plato, espolvorea con un poco de azúcar y sírvelos templados.

Lasaña del Huerto

En una fuente honda de pirex, monta capas superpuestas de tus verduras favoritas peladas y cortadas en rodajas finas. Por ejemplo, coloca una capa de tomate, después otra de berenjenas, calabacines y patatas. Haz un mínimo de ocho pisos. Pon un poco de salsa de tomate natural y queso entre las diferentes capas y termina la lasaña espolvoreando con queso rallado el último piso. Por último, precalienta el horno durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura y mete la fuente en el horno durante al menos 45 minutos o hasta que las verduras estén asadas.

Volcán Helado

Llena hasta la mitad cuatro copas de cristal con dados de frutas al gusto (manzana, pera, melón, uvas, fresones, plátanos, sandía…). Añade una cucharadita de azúcar y un chorrito de zumo de naranja a cada una de las macedonias. A continuación, mezcla y deja macerar en la nevera durante un par de horas. Una vez macerada, sirve las copas de fruta coronados por una “montañita” de helado de vainilla, coronada por una cucharadita de mermelada de fresa y espolvoreada con ralladura de chocolate.

Fuente: hoymujer

Esta receta de Carolina es de lo más original: volovanes rellenos de pasta con bechamel y chorizo… Una delicia gastronómica infantil de la que no debemos abusar pues es un poco calórica, pero un día es un día, y la verdad es que verles disfrutar comiendo no tiene precio…

¿Conocéis la historia del volován? Es muy curiosa…

El volován (del francés vol-au-vent) es un pastelillo francés de masa de hoja u hojaldre ahuecado para poder ser rellenado con preparados dulces o salados.

La historia del volován está ligado a la historia de Marie Antoine Carême, un pastelero y cocinero francés que vivió de 1783 a 1833 logrando grandes avances en la cocina mundial que aún son recordados.

Se cuenta que un día Carême tuvo la idea de rellenar esta exquisita masa de hoja, luego de prepararla cuando estaba en el horno, ésta creció hasta formar una pequeña torre ahuecada. Uno de sus cocineros ayudantes al verla se sorprendió en gran medida y le gritó a su mandamás «Antoine, elle vole au vent», que significa ‘se vuela al viento’. La masa era tan ligera que esa impresión le dio al ayudante de Carême. Al chef le causó tal gracia que decidió ponerle este nombre a su nueva creación.

Ingredientes

• 100g de pasta
• 1 chorizo
• Hojaldre o volovanes ya preparados

Para la bechamel:

• harina
• Leche
• Sal
• Nuez moscada

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC hacemos los volavanes y los cocemos (otra opción aún más rápida es comprarlos ya hechos).

Hacemos la bechamel (de la misma medida….1 vaso de harina, 4 vasos de leche caliente, 1/3 vaso de aceite, Sal, Pimienta, Nuez moscada).

Sofreímos el chorizo y lo mezclamos con la bechamel.

Cocemos la pasta, la mezclamos con la salsa y adornamos introduciendo en los volovanes.

Fuente: che que bo, wikipedia