Cómo cocinar en otoño
El otoño es una de las estaciones más agradecidas para cocinar: los mercados se llenan de colores intensos, aromas más profundos y productos que solo encontramos unas pocas semanas al año. Las frutas y verduras de esta temporada tienen más sabor y permiten preparar platos variados sin complicarse demasiado
A continuación te dejamos algunos consejos prácticos para sacarles el máximo partido:
En estos meses encontramos calabaza, setas, espinacas, acelgas, brócoli, coliflor, puerros, col, lombarda, berenjena, zanahoria, boniato, apio, hinojo, pimientos de final de temporada, rábano y nabo:
- Apuesta por el horno: asar verduras realza el sabor y conserva mejor los nutrientes.
- Combina texturas: mezcla hojas tiernas con verduras más firmes para platos equilibrados.
- Haz caldos y cremas caseras: el puerro, el apio o el nabo son la base perfecta para sopas de temporada.
- Aprovecha las sobras: las verduras asadas sirven para cremas, revueltos o rellenos.
- Prueba la freidora de aire: la calabaza, el boniato o el brócoli quedan crujientes sin apenas aceite.
Durante el otoño están en su punto la granada, el caqui, el membrillo, los higos, las uvas, la chirimoya, las mandarinas, las peras y el kiwi nacional:
- Come fruta bien madura: así aprovechas todo su sabor y dulzor natural.
- Prepara compotas o mermeladas sin azúcar: con pera, membrillo o uva.
- Congela fruta troceada: ideal para batidos o postres rápidos.
- Usa fruta como endulzante natural: el caqui o la manzana cocida funcionan muy bien.
- Aprovecha los aromas del otoño: canela, clavo o jengibre combinan de maravilla con estas frutas.
Cocinar en otoño es disfrutar de los ingredientes en su momento justo. Si eliges frutas y verduras de temporada, ganarás en sabor, salud y sostenibilidad… y además, cocinarás más rico sin complicarte.
![Cómo pelar una granada fácil y rápido [y por qué hay que comerlas]](https://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2019/12/como-pelar-granada-800x597.jpg)
