Me encanta el solomillo de cerdo en hojaldre, queda más suave y jugoso cuando haces el solomillo de cerdo al horno que cuando lo haces a la plancha, y en el caso del solomillo en hojaldre se conservan mejor aún los jugos en su interior. Además este solomillo de cerdo es una receta que resulta muy lucida cuando tienes invitados a comer, si lo acompañas con puré de patata y alguna salsa triunfarás seguro.

Nosotros en esta ocasión lo hemos rellenado de jamón y queso, puesto que teníamos pequeños invitados, pero realmente puedes rellenarlo de muchas formas: queso roquefort, pimientos del piquillo, paté… ¡probad diferentes versiones y veréis qué diferentes resultan! Para acompañar nuestro solomillo en hojaldre hemos preparado compota de manzana además del puré de patata, ¡y los niños no paraban de repetir!

No dejéis de probar el solomillo de cerdo en hojaldre, es realmente fácil de hacer y os sorprenderá…

La caldereta de cordero es un guiso tradicional que elaboraban los pastores, para prepararla utilizaban los productos que tenían a su alcance y cocinaban con ellos la carne de cordero, en calderos al aire libre, aromatizando el guiso con hierbas del terreno.

Para preparar la caldereta de cordero suelen utilizarse las partes más sabrosas como el cuello o la falda, pero son también las que tienen más hueso y más grasa. Si queréis preparar esta caldereta de cordero para niños más pequeños, podéis hacer la misma preparación que os proponemos, pero utilizando una pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos.

Las calderetas suelen ser platos contundentes que se sirven como plato único, a esta caldereta de cordero le va genial unas patatas fritas cortadas en cuadraditos.

El otro día os enseñamos cómo preparar pasta fresca en casa, hoy vamos a hacer con esa pasta una deliciosa lasaña,  una lasaña de carne o lasaña boloñesa. Quizás la más conocida, se trata de  un plato de origen italiano,  elaborado con capas de pasta y capas de carne, un ragú de ternera, cubierto con bechamel y queso y gratinado en el horno.

La receta de esta lasaña de carne quizás sea un poco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaña con la que os van a hacer la ola en casa, gustará a grandes y a pequeños. Además podéis tenerla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.

A mí me gusta preparar en casa la lasaña de carne, sobre todo después de todos los escándalos que ha habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasañas precocinadas que no se correspondía con la realidad.  Espero que os animéis vosotros también  a preparar la lasaña de carne en casa.

Os aconsejo que ya que os ponéis hagáis el doble de salsa boloñesa y congeléis la mitad, es una forma de rentabilizar el tiempo, luego sólo tenéis que cocer pasta y añadirla, por ejemplo, unos deliciosos  espaguetis a la boloñesa.

El albondigón es un pastel de carne picada en forma de albóndiga gigante, como indica su nombre.

Su elaboración no es complicada y estamos seguros que os gustará disfrutarlo en cualquier reunión familiar, porque además podemos prepararlo con antelación y en el momento de servirlo tan solo tenemos que cortarlo y servir la salsa caliente. Nosotros en esta ocasión no lo hemos hecho, pero si queréis podéis introducir un huevo cocido dentro del albondigón en el momento de prepararlo y de esta manera le daremos una nota de color adicional.

Como los niños suelen ser amantes de la carne picada, ya que su textura les resulta más fácil de masticar que la carne en filetes por ejemplo, esta receta de albondigón seguro que resulta de su agrado.

¡Esperamos que os guste esta receta de carne picada, el albondigón…

La ropa vieja de cocido madrileño que os traemos hoy es una receta que surge en el centro de España como necesidad de aprovechar las sobras de este plato que habitualmente es abundante. Siempre me ha llamado la atención, por su nombre y por el hecho de que está delicioso, y muchos de nosotros disfrutamos con él tanto o más que con el plato que le da origen, el cocido.

Tanto es así que en muchos hogares cuando se prepara cocido, ya se hace con vistas a que sobre para poder degustar luego un riquísimo plato de ropa vieja.

Y lo curioso es que, hay tantas variaciones de esta receta como del cocido madrileño, ya que en cada casa tienen su “truquillo” y le aportan diferentes sabores según lo que se utilizan para condimentarla: hay quien utiliza ajo, otros cebolla, pimentón, romero y tomillo… las posibilidades son tan infinitas como queráis, pero os aseguro que, lo hagáis como lo hagáis, esta receta os saldrá deliciosa.

Nosotros hoy lo hemos preparado de una forma fácil y rápida, con un poquito de aceite, ajo y pimentón dulce, y veréis qué rico… ¿Ya tenéis vuestras sobras de cocido preparadas? Pues vamos a preparar entonces ropa vieja…